Notre vin du moment : La cuvée symbiose du domaine du Vallon Noir
- Mathilde Martinet
- 14 mai
- 1 min de lecture
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous parler de notre vin du moment : la Cuvée Symbiose Blanc 100% Rolle Bio, du Domaine du Vallon Noir. Cette découverte n’a pas eu lieu dans les conditions habituelles, mais dans un cadre particulièrement enrichissant : ma première expérience de podcast, consacré à la communication dans le monde du vin.
L’épisode a été enregistré dans le caveau du Domaine du Vallon Noir à Pourrières. C’est là, au cœur de ce lieu unique, que nous avons eu le plaisir de déguster cette cuvée et d’enregistrer en même temps le podcast avec Julien le vigneron du domaine et Alicia de 3 verres 1 micro.
Les cépages
100% Rolle
La robe
Une robe jaune clair, brillante avec des reflets légèrement verts, un vin dans la jeunesse.
Le nez
La puissance des notes de fleurs blanches (aubépine) et de fruits frais (pêche de vigne), accompagnée des nuances de pierres humides.
La bouche
Une texture gourmande et légèrement croquante, avec la vivacité aromatique rafraîchissante. Suivi d’une finale charnue et un floral blanc persistant très agréable.
Les accords mets et vins
Ce blanc accompagnera parfaitement un risotto d’asperges et de Saint-Jacques.
À découvrir absolument !
Au domaine au 9 route de Pourcieux 83910 POURRIÈRES
Peut être que vous retrouverez les autres cuvées dans nos prochains coup de cœur !
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